Beranda > EksKul: Eksplorasi Kuliner > Menjelajahi Uniknya Peta Daging Sapi

Menjelajahi Uniknya Peta Daging Sapi

Kalau Anda pernah menemani adik, keponakan, atau putra-putri tercinta menonton program TV Dora The Explorer, pasti tidak asing lagi dengan salah seorang karakter yang selalu memberitahu Dora jalan menuju tujuannya. Siapa lagi kalau bukan Peta? Nah, ternyata, bagi Anda para karnivora penggemar daging sapi di luar sana, tubuh sapi pun punya peta yang membedakan satu dan lainnya. Pembedaan ini penting bagi tercapainya citarasa dan tekstur yang maksimal bagi masakan berbahan dasar sapi.

Dari tadi saya terus berbicara tentang peta daging sapi tapi tidak menunjukkannya… Oke deh, ini dia…

Seperti yang Anda bisa lihat, ada 12 “negara” dalam benua sapi, berikut penggunaannya dalam masakan, antara lain:

1. Daging punuk ( blade ) – Empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.
2. Daging paha depan ( chuck) – Empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.
3. Daging lemusir (cub roll) – Bistik, sate, rendang, empal, sukiyaki.
4. Has luar ( sirloin) – Bistik, roll.
5. Has dalam ( fillet) – Grill, steak, sate, sukiyaki.
6. Penutup + tanjung (Top side + Rump) – Bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon.
7. Pendasar + Gandik ( Silver side) – Bistik, rendang, empal, dendeng, baso, abon
8. Daging Kelapa ( Inside) – Cornet, sate, daging giling, sop, rawon.
9. Sengkel ( Shank) — Semur, sop, rawon, empal.
10. Samcan ( Flank) – Cornet, sate, daging giling, sop, rawon.
11. Daging iga ( Rib meat) – Cornet, roll, rawon, sop, roast.
12. Sandung lamur ( Brisket) — Cornet, roll, rawon, sop, roast.

Jadi, lain kali Anda menggunakan daging sapi dalam masakan, pastikan sesuai peruntukkannya supaya lebih maknyuus…. 🙂

This posting is a featured posting, supported by Era Jaya Beef

Iklan
  1. Belum ada komentar.
  1. No trackbacks yet.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: